Pörkölt mandula, mogyoró és narancshéj is felfedezhető az aromák között. A melasz és a kávé, csak trükkös ráadás, mely csábít és teljesen elbódít. Nem nagyon kell magyarázni az ízeit hiszen önmagukért beszélnek, ebben a semmi adalék színt nem tartalmazó rumban.

Mi az Appleton Estate története? Ha egy szóval lehetne jellemezni, hogy mitől is különleges az Appleton Estate, akkor az „karszt lenne. Maga a történet több, mint 270 évvel ezelőtt kezdődött a titokzatos Nassau völgyben. Ennek a területnek a „karszt, mint földrajzi képződmény a jellegzetessége, ami mészkőből alakul ki és formál barlangokat, hegységeket és föld alatti vízforrásokat.
A birtokot egyébként 1749-ben említették először, de sokak szerint az eredete korábbra tehető, egészen 1655-re, amikor is az akkori gyarmatosító csatározásoknak köszönhetően a Brit Birodalom elfoglalta a szigetet Spanyolországtól. A csata egyik fontos személye volt Frances Dickinson, aki szolgálataiért cserébe kapott jutalmat (ebben a korban abszolút szokás volt adni jutalmul a szolgálataiért). Az nem egyértelmű, hogy neki volt-e köze a rum készítéséhez és feljegyzés sincs arról, hogy az Appleton birtokot is magába foglalta-e az ajándék, ugyanakkor az gyanús, hogy a birtok első hivatalos tulajdonosa, aki vissza is követhető az nem más, mint Dickinson unokája. A birtokot egyébként a 20. század eleje óta a szintén jamaicai J. Wray&Nephew birtokolja. Mit is jelent a mészkő a cukornádnak? A karsztos, mészköves talaj rendkívül jót tesz a cukornád érésének. Ehhez még hozzákapcsolódik a völgyben található teljesen egyedi klíma és máris megvan a tökéletes receptje a kiváló minőségű cukornádnak. Az egyedi klímához hozzátartozik, hogy szinte minden nap délután Emellett nagy előnye, hogy kiváló minőségű vizet biztosít és teljesen természetes élesztőket. Ennek a mikroklímának és területnek köszönhető, hogy az Appleton Estate egy olyan rum, aminek alapvető terroirra jellemző illat és ízjegyei vannak. A Master Blender szerepe, avagy milyen jó ízlése van a nőknek. Ritka, de szerencsére egyre többet hallani, hogy hölgy a master blender vagy master distiller egy márka esetében. Nincs ez másképp itt sem, Joy Spence az Appleton Estate master blendere. 1997 óta ő ennek a pozíciónak a büszke tulajdonosa, amikor első nőként töltött be ilyen pozíciót az egész világon, ugyanakkor már 1981 óta tagja az Appleton csapatnak. Neki köszönhetjük a 8 éves kiadást és az igazán limitált 50 éves rumot, ami szintén egyedülálló a világon.

Galéria