Az ikonikus cachacákat készítő Faria família ezúttal a soleira eljárás csodás aromákat tetemtő metódusával ad új lendületet a kellemesen örvénylő brazil párlatnak. A Faria család lepárlója 1985 óta rendületlenül készíti a kristálytiszta és lendületes cachacákat. A vállalatot alapító Joao Ruiz de Faria a kezdetektől ügyesen egyengeti a cachacák fejlődését. Napjainkban a márka tulajdonosa, 4 nagy cachacával rendelkezik a portfólióban. Ezek közül a legismertebb a Reserve Soleira. A Copula de Cachaca versenyen, Brazília egyik első számú cachaca megmérettetésén ez lett a 2. legjobb prémium cachaca a kategóriájában több mint 1300 induló közül 2014-ben. Mi tagadás, Rio de Janeiro hegyei között, valahol Miguel Pereira és Vasssouras települések között egy egészen elementárisan szuper cachaca született, hála a soleira eljárásnak. A Soleira eljárás a hagyományos cachacánál sokkal komplexebb, kifinomultabb párlatot eredményez! A végeredmény egy balzsamos finomságú ital, amely a dinamikus érlelési folyamatból kifolyólag a magasabb szinten elhelyezett hordóból mindig egy alacsonyabb polcra kerül egészen addig, míg el nem éri a talajhoz közeli hordókat. A Magnificent Reserva Soleira a gyártás során két nagy polcot használ, ahol a válogatott hordók 8 szinten vannak elrendezve: 12 havonta a talajközeli hordókból származó cachaca 50%-át palackozzák. A hordókat ezután megtöltik a közvetlenül felette lévő csoportból származó cachacából, megismételve a műveletet, míg el nem érik a legmagasabb szintet, amely ekkor új cachacát kap. A Soleira palackozáshoz való kinyerése általában 10-14 hónap között zajlik, így a végül palackozott cachaca legalább 6 évig érlelődik, különböző arányban keverve a 2002-ben tárolt első cachcát és az újonnal desztillált cachacát. A Soleira eljárás előnye ebben a cachacában, hogy minden csepp cachaca több hordón halad át, és mindegyike érdekes kis különbségeket, kellemes nüanszok csempész az italba, Ugyanakkor a Soleira páratlan érzékszervi élményt ad, mert a hordós érlelés esetleges hibáit a többi polcon lévő hordó tökéletesíti, kiegyensúlyozza. A Magnifica Soleira egy karamellsárga kísértés, a cachaca világában páratlan módon triple copper pot still eljárást használ. A párlat 6-15 évig érlelődik amerikai tölgyfahordóban, így a cukornádból fogant párlat lassan de biztosan szert tesz a fa tulajdonságaira, amelyben egykor whiskey Bourbon-öket érleltek. Az érlelés egy arany színű, karamelles, gyümölcsös vaníliás csodát eredményez. Kellemesen lágy, önmagában és jéggel is nagyszerű, akár aperitifként is. Aromatikája robosztus, alkoholtartalma az átlagos cachacától magasabb, egészen 43%-og merészkedik.

Így is ismerheti: Reserva Soleira 0 7 l 43, ReservaSoleira07l43

Galéria