A brazil Ypioca hosszú évek, sőt évtizedek óta megbízható név abban az esetben, ha minőségi cachacát fogyasztanánk. Ez az alapvetően rumszerű párlat frissen préselt cukornád levéből készül, lepárlása előtt pedig legalább három héten keresztül erjesztik.
 
A mai napig tradicionális lepárlási módszerek biztosítják hátterét, így egyfajta kézműves jelleg uralkodik benne, amit a 2 éves balzsamfahordós érlelés koronáz meg, hiszen ennek köszönheti az ital ellenállhatatlanul tiszta ízét és aranyszínű árnyalatát.
 
Csodálatosan eredeti ízvilágát leginkább a gyümölcsös és a finom fűszeres jegyek kísérik, méghozzá fahéjas tónusokkal és egy nagyon lágy testességgel kiegészülve, ami utána hosszú percekig megmarad a szájban.
 
Mivel egy minőségi cachaca, ezért az Ypioca Reserva Carlvalho alapvetően inkább magában fogyasztandó, de egyre többen kísérleteznek vele koktélokban is, így ha szeretjük az elragadó ízeket, bátran próbáljuk ki más italokkal elegyítve.

Galéria